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THA: veganes Massaman-Curry im Cookit

Curry mit Kartofflen, Kichererbsen und Kokos-Soße
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Gericht: Hauptgericht
Land & Region: thailändisch
Keyword: curry, lowcarb, scharf, vegan
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 2
Kalorien: 572kcal

Equipment

  • Cookit
  • Cookit 3D Rührer
  • Cookit Universalmesser
  • Cookit Dampfgaraufsatz
  • Hohe Schüssel
  • Pfanne
  • Herd

Zutaten

  • 1 Süßkartoffel
  • 250 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 25 g Currypaste
  • 1 Zucchini
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 4 g Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 50 g Erdnussbutter
  • 1 Limette
  • 1 Chili rot
  • 800 g Wasser
  • 1 1/2 EL Öl

Anleitungen

Currysoße

  • Universalmessser in den Cookit einsetzen
  • 1/2 Chilischote in große Stücke schneiden und in den Cookit geben
  • weißen Teil der Frühlingszwiebel in Stücke schneiden und in den Cookit geben
  • 14 Sekunden / Stufe 15 / zerkleinern
  • 300 ml Wasser, Gemüsebrühe , Erdnussbutter , Currypaste und Kokosmilch dazugeben. Würzen und 15 Sekunden / Stufe 7 mischen. Univeralmesser entnehmen. Soße umfüllen

Garen

  • Kartoffeln und Süßkartofflen schälen und in Stücke schneiden.Alles in den Dampgaraufsatz geben.
  • 500 ml Wasser in den Cookit geben und den Dampgaraufsatz auf den Cookit stellen. Programm für Gemüse garen auswählen und 25 Min garen.

Schneiden & braten

  • Zucchini in Stücke schneiden
  • Limette in Spalten scheiden
  • Kichererbsen abtropfen und spülen
  • grüne Frühlingszwiebel in Ringe schneiden
  • restliche Chili schneiden
  • Öl in eine Pfanne geben und Zwiebel mit Zuchini 4 Minuten braten

Löschen

  • Kicherebsen in die Pfanne geben und 1 Minute braten.
  • Currysoße über das Gemüse geben und 10 Min kochen lassen.
  • Curry mit 2 Limettenspalten sowie Salz & Pfeffer würzen

Anpassen

  • Kartoffeln in die Pfanne geben und alles vermengen

Thān h̄ı̂ xr̀xy

  • Curry mit Limettenspalten, Frühlingszwiebel und Chili genießen

Nutrition

Serving: 940g | Calories: 572kcal | Carbohydrates: 47g | Protein: 13g | Fat: 42g | Saturated Fat: 27g | Trans Fat: 1g | Sodium: 235mg | Potassium: 1279mg | Fiber: 9g | Sugar: 15g | Vitamin A: 18492IU | Vitamin C: 70mg | Calcium: 144mg | Iron: 7mg